Friteuse Philips Airfryer HD9741/10 (2018)

Friteuse ou four ?

Cet appareil est le modèle Philips Airfryer HD9741/10 1500W Twin TurboStar. Il est sorti en 2018.

L’appellation « friteuse » peut induire en erreur : il s’agit en réalité d’un four qui produit de l’air chaud. Par ailleurs, le terme marketing « Twin TurboStar » fait référence à la forme de la cuve, pensée pour renvoyer la chaleur afin de mieux répartir la cuisson.

Un panier fragile

Les aliments sont disposés dans un panier pourvu d’une poignée. Ce panier de cuisson se clipse dans le bac de l’Airfryer. L’ensemble peut alors être transporté. Si l’idée est intéressante, le système est en revanche fragile. Cette poignée de transport était d’ailleurs LE point faible de ma précédente « friteuse » Philips Airfryer HD9220/20 (achetée fin 2015) : après une chute d’une dizaine de cm de hauteur, le système de fixation était devenu H.S et le panier de cuisson se déclipsait tout seul du bac. Il m’était alors impossible de transporter les aliments par la poignée de l’appareil, car le bac se détachait tous seul et tombait par terre. Sur le Philips Airfryer HD9741/10, le système de fixation semble avoir peu évolué… Je recommande donc de manipuler cette partie de l’appareil avec soin.

Capacité de l’appareil

J’utilise l’Airfryer HD9741/10 pour les préparations salées. Je le trouve pratique pour les cuisses de poulet car la cuisson est plus rapide et efficace qu’au four : la chair est ferme et la peau est craquante. Je l’utilise également pour la cuisson de frites maison, préparées à l’aide d’un coupe-frites Andrew James (Coupe-frites Andrew James). Pour un couple, le bac de cuisson à la capacité idéale. Pour une famille avec 1 ou 2 enfants, cela risque d’être juste : mieux vaut envisager l’achat du modèle XXL.

Quid de l’appli smartphone ?

Cet appareil permet de préparer de nombreux plats : boulettes de viande, cake, gratin, croque-monsieur, tofu grillé, banana split, etc. Quelques recettes sont fournies avec l’appareil, mais de nombreuses autres sont disponibles sur l’application pour smartphone « Philips Airfryer » (27.7Mo).

Au premier lancement de l’appli, l’Airfryer HD9741/10 ne figure pas dans la liste des appareils proposés. Il faut choisir un autre modèle, valider son choix puis se rendre dans le menu « Réglages » et sélectionner le HD974X. Cette application en français est bien conçue : pour chaque recette, une liste d’aliments à acheter est proposée, et les étapes de préparation sont claires.

Mets de l’huile…

Pour mes premiers plats préparés avec l’Airfryer HD9741/10, j’ai fait l’expérience de me passer totalement d’huile. Sans surprises, le résultat est décevant : aliments trop secs, peu de goût, texture peu attirante. Mes premières frites étaient trop cuites. La seconde fois, elles étaient trop sèches… je me suis donc résigné à mélanger en amont les frites avec un peu d’huile dans un saladier. Cuites à la bonne température, le résultat est nettement plus convaincant : les frites sont croustillantes à l’extérieur et consistantes à l’intérieur.

Et le câble d’alim ?

Pour éviter les odeurs dans le salon, je déplace le Philips Airfryer sur ma terrasse, le temps de faire cuire les aliments. Inconvénients : le câble d’alimentation est trop court (80cm) et sans enrouleur automatique. Cela m’oblige donc à utiliser une rallonge électrique. Cette cuisson en extérieur évite en outre la surchauffe de ma pièce à vivre, l’appareil dégageant beaucoup de chaleur. Bon point : cet Airfryer fonctionne sans préchauffage, ce qui permet de passer à table plus rapidement.

Une ergonomie retravaillée

L’ergonomie de l’appareil a évolué : sur mon précédent Philips Airfryer, le réglage de la température se faisait en tournant une molette crantée située en partie haute. Désormais, l’appareil est pourvu d’un affichage numérique. On contrôle alors la température et le temps de cuisson (jusqu’à 60 min) via une molette située au-dessus de la poignée. Le Philips Airfryer HD9741/10 propose également 4 présélections (poisson, viande rouge, viande blanche, frites surgelées) pour gagner du temps.

Cette technologie embarquée, absente sur le modèle HD9220/20, peut en partie expliquer l’écart tarifaire important entre les deux modèles : la Philips HD9220/20 m’avait en effet coûté 137€ fin 2015, alors que le modèle HD9741/10 est actuellement vendu 286€.

Une bonne vieille résistance

Le système de cuisson a cependant peu évolué : on reste sur un principe de résistance chauffante. La chaleur dégagée se diffuse dans le bac de cuisson via un ventilateur situé en partie supérieure. Les graisses qui tombent dans le bac sont désormais retenues par un récupérateur d’huile (référence Philips : CP0707/01).

Entretien de l’appareil

Le nettoyage de l’appareil est plus facile qu’auparavant car le panier est démontable (grille et poignée amovibles) et compatible lave-vaisselle. Ceux qui privilégient un nettoyage à la main seront confrontés à des restes d’aliments collés sur la grille. Je recommande vivement de nettoyer la résistance en serpentin après chaque utilisation, pour éviter un encrassement progressif de l’appareil et l’apparition de mauvaises odeurs.

Ce four à air chaud Philips Airfryer HD9741/10 est garanti 2 ans.

Points positifs et négatifs

Points positifs :
+ Pratique et efficace
+ Sans préchauffage
+ Cuisson saine
+ Panier compatible lave-vaisselle
+ Aliments croustillants
+ Cuisson en extérieur possible (pas d’odeurs dans la maison)
+ Application pour smartphone bien conçue
+ Gain de temps avec les préréglages
+ Fonction « maintien au chaud » utile
+ Design réussi

Points négatifs :
– Fragilité de la poignée de transport
– Prix élevé
– Capacité du bac de cuisson trop juste (2 pers max)
– Câble d’alimentation trop court
– Appareil bruyant
– Chauffe la pièce
– Lourd (5kg)
– Guide de mise en route mal conçu

Conclusion

En résumé, Philips Airfryer HD9741/10 est un appareil pratique, qui pallie à l’absence d’un four traditionnel. Deux points sont à retenir : 1) ce n’est pas une friteuse et 2) il est nécessaire d’utiliser un peu d’huile pour obtenir un résultat satisfaisant. Cet Airfryer HD9741/10 possède de sérieux atouts (cuisson rapide, bonne ergonomie, nettoyage simplifié), doublés d’une application pour smartphone bien conçue. Certains défauts n’ont toutefois pas été corrigés (câble trop court, fixation de poignée fragile), ce qui est regrettable au vu du prix élevé de ce modèle.

Climaxe

Cette friteuse Philips Airfryer HD9741/10 peut être trouvée ici :